传统煎药方式由于长期暴露在空气中，药材中的黄酮、酚类、色素及金属离子等很容易发生氧化、水解反应，造成药液颜色加深。

就如同，切开的苹果暴露在空气中切面颜色会变深↓↓↓↓↓

而煎药机一般是在密封良好的容器内隔绝空气，高压煎煮，减少了氧化、水解等反应发生的机会，所以煎出的药液颜色自然也就浅一些。

02过滤

传统煎煮得到的药液是一种混悬液，随着温度的降低会逐渐析出许多沉淀及药渣，加之手动过滤往往不彻底，颜色看上去也会比较浑浊。煎药机煎煮的药液是趁热经多层过滤并封装，沉淀及药渣很少，药液颜色浅一些。

03煎煮时间

很多人认为煎煮时间越久，有效成分溶出越多。其实，有时煎煮时间过久反而会增加药材中许多无用成分的溶出，表面上觉得颜色深了，但实际上可能只是杂质溶出多了。

04药量与水量

由于医生每次开方不同，处方中药材的质地、体积、吸水量也不同。所以对于自煎中药，许多人加水量并不容易准确控制。当药材总量一定时，加水越多溶出越充分，但在同样的煎煮时间下，得到的药液量也会越多，颜色就相对浅一些；反之，浓缩过度，颜色就相对深一些。

05器具

如果不小心使用了铁、铜等化学性质活泼的器具，则很容易与药材中的鞣质、黄酮、有机酸等发生化学反应，生成沉淀或者难溶性物质，使药液颜色变深。因此，家庭煎药推荐使用陶瓷或者不锈钢器具，忌用铁器。

鉴于以上诸多因素，导致机器煎出的药给人的感觉颜色要淡一些，口感可能稍有差异，但是：这些细微的差异不会影响疗效；所以，对于医院代煎的中药，大家尽管放心服用，建议还是要在正规门诊或者医院煎！